A sör világszerte az első számú alkoholos ital, és a harmadik legnépszerűbb ital közvetlenül a víz és a tea után. Emellett az egyik legjobb ital a budapesti legénybúcsús hétvégétekre is. Gyakori szereplője a baráti összejöveteleknek, éttermeknek, sporteseményeknek, sőt már egyetlen tévés reklámblokk is rengetegféle sört kínálhat. A sörben az a nagyszerű, hogy az elterjedtsége miatt több száz fajta és lehetőség közül válogathattok. Választhatsz könnyebb sört, erősebbet, gyümölcsöset, fűszereset és mindenféle variációt a kettő között. Azonban még csak nem is ez a legjobb dolog, amit imádok a sörben. Amilyen sokszínű maga a sörfőzés, épp annyi egészségügyi előnye van a sörivásnak is.
A sör tápértéke
A sör egy alkoholos ital, amely jellemzően víz, gabona és komló főzetéből készül, amit aztán élesztővel erjesztenek. Általában árpamalátából készítik, de egyes sörfőzők búzát, kukoricát vagy rizst is használnak. Különleges sörökhöz gyümölcsöket, gyógynövényeket és fűszereket is adhatnak. Bár a sör a kalóriatartalmáról ismert, és gyakran okolják az úgynevezett „sörhasért”, valójában rendelkezik olyan tápértékkel, amely kifejezetten egészséges. Először is, a sör fehérjét és B-vitamint tartalmaz, még többet is, mint a bor. Antioxidáns-tartalma is vetekszik a boréval, bár a pontos összetétel eltér az italok előállításához használt különböző alapanyagok miatt (Source). A sör xantohumolt és rokon prenilflavonoidokat is tartalmaz. A xantohumolt nemrégiben rákellenes kemopreventív szerként vizsgálták a kutatásokban. A prenilflavonoidok pedig ígéretesnek bizonyultak a menopauza tüneteinek – beleértve a „hőhullámokat” és a csontritkulást – megelőzésében vagy kezelésében (Source). Ez a néhány előny még csak a kezdet ahhoz képest, mire képes a sörfogyasztás.
Védd a szíved
A sörrel kapcsolatos kutatások közül látni fogod, hogy a szívroham kockázatának csökkentése az első számú, kutatásokkal alátámasztott egészségügyi előnye a sörivásnak. Egy tanulmány kimutatta, hogy a korábbi, a kis, a mérsékelt és az erős alkoholfogyasztóknál lassabban csökkent a jó koleszterin, más néven a HDL szintje. A tanulmányok többsége megállapítja, hogy a kis és mérsékelt alkoholfogyasztás fordított arányban áll a szívbetegségek kockázatával. Ez azt jelenti, hogy napi egy sör – vagy körülbelül 330 ml, ami mérsékelt fogyasztásnak számít – elfogyasztásával hozzájárulsz a szíved egészségének megőrzéséhez. Ennyi sör megivása csökkentheti a „rossz” koleszterinszintet és növelheti a „jó” koleszterint (Source). Bár a tanulmányok többféle alkoholt vizsgáltak, és egy áttekintés még azt is állítja, hogy a jótékony hatások inkább az etanoltartalomnak köszönhetők, mint az egyes italfajták összetevőinek, egy Kínában végzett vizsgálat eredményei szerint a HDL-koleszterin lassabb csökkenése kifejezettebb volt a sör esetében.
Előzd meg az epekövet
Az epekő meglehetősen gyakori jelenség, nagyjából minden harmadik nőnél és minden hatodik férfinél előfordul. Az epehólyagban képződő epekövek apró, megkeményedett epe- és koleszterinlerakódások. Az epekőnek számos oka lehet, többek között az elhízás, a terhesség és bizonyos gyógyszerek. A European Journal of Gastroenterology & Hepatology folyóiratban megjelent tanulmány szerint azonban a kutatások azt sugallják, hogy az alkohol csökkentheti az emésztőnedvek koleszterinszintjét, amelyből az epekövek képződnek (Forrás). A 40 és 74 év közötti férfiak és nők körében végzett vizsgálat során a résztvevőket 14 éven át követték nyomon az epekő jeleit kutatva. Arra jutottak, hogy minden heti elfogyasztott egységnyi alkohol 3%-kal csökkentette az epekő kialakulásának kockázatát. Ez azért elég hihetetlen! Sajnos nem részletezték a fogyasztott alkohol típusát, de a nagy minta és a hosszú időtartam alapján biztos vagyok benne, hogy rengeteg sörös volt köztük. Kíváncsi vagyok, vajon tudták-e, milyen egészséges volt ez számukra!
A 2-es típusú cukorbetegség kordában tartása
Azok, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, örömmel hallhatják, hogy napi egy pohár sör elfogyasztása segíthet azt kordában tartani. Akik pedig nem érintettek, talán még boldogabbak lesznek annak hallatán, hogy a napi egy pohár sör 53%-kal csökkentheti a cukorbetegség kockázatát (Forrás00111-6/fulltext)). A 2-es típusú cukorbetegség leggyakoribb oka, hogy a hasnyálmirigy nem termel megfelelően inzulint. A sör segíthet felvenni ezzel a harcot: csökkenti az éhgyomri vércukorszintet és mérsékli az inzulinrezisztenciát (Forrás). Az egyik tanulmány kimutatta, hogy a sör védőhatása kifejezettebb volt azoknál, akik szigorú mediterrán étrendet követtek, amely a gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, egészséges zsírokra (például olívaolajra) és fehér húsokra (mint a hal) helyezi a hangsúlyt. Sajnos az 1-es típusú cukorbetegség esetében nem találták meg a sör ezen jótékony hatásait.
Csontok erősítése
Mindannyian tudjuk, hogy a tejet a benne lévő kalcium miatt ajánlják az erős csontokért, de tudtad, hogy a sör is erősíti a csontokat? A szilícium gyanúsan veszélyes vegyi anyagnak tűnhet, pedig valójában rendkívül fontos a csontjaid számára. Szilíciumra van szükség a csontképződéshez és a csontok egészségéhez. Ha a napi szilíciumbeviteled magas, akkor nagyobb lesz a csontjaid ásványianyag-sűrűsége. És hogy jön ide a sör? A sör valójában tartalmaz szilíciumot, sőt, a táplálkozásból származó szilícium egyik leggazdagabb forrásának tartják. Egy kutatás megmérte a sörben lévő szilícium mennyiségét, amely literenként 6,4 és 56,6 mg között változott. Figyelembe véve, hogy naponta mindössze 5-10 mg-ra van szükséged, egy pohár sörnek már eleget kell tartalmaznia. Ha optimalizálni szeretnéd a beviteledet, az árpából készült sörök általában több szilíciumot tartalmaznak, mint a búzaalapúak (Forrás).
Egészséges szemek
Egy másik, talán meglepő jótékony hatás a szemek egészségét érinti. A Comprehensive Handbook of Alcohol-Related Pathology című könyvben megjelent tanulmány szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás – beleértve a sört is – csökkenti a szembetegségek kockázatát. Napi 3 italnál kevesebb fogyasztása segít elkerülni a szürkehályogot és az öregedés okozta egyéb szembetegségeket. Ennek magyarázata valójában az öregedés oxidációs folyamataival kapcsolatos. Ahogy a szervezet öregszik, egyre több oxidatív károsodás éri. Az antioxidánsok megvédik a testet ettől a károsodástól. A sör nemcsak antioxidánsokat tartalmaz, de kimutatták, hogy növeli az antioxidáns aktivitást a sejtek plazmájában is, így véd az öregedés káros hatásaitól és a szem öregedésétől (Forrás).
Jótékony hatások a mentális egészségre
Bár a túlzott alkoholfogyasztás mentális problémákat okozhat, a kutatások kimutatták, hogy a rendszeres, mérsékelt sörivás enyhítheti a stresszt, javíthatja a hangulatot, mérsékelheti a depressziót és csökkentheti a neurodegeneratív betegségek kockázatát. A legtöbbünknek nincs szüksége tudományos kutatásra ahhoz, hogy tudja: a kevés vagy mérsékelt sörivástól boldogabbnak, közvetlenebbnek és gondtalanabbnak érezhetjük magunkat. A sör azonban a stresszt, a feszültséget és a depressziót is képes csökkenteni. Ezenkívül más agyi funkciókra is jó hatással lehet, mint például a rövid távú memóriára és a problémamegoldó képességre (Forrás). Egy másik kutatás, amely közelebbről vizsgálta a sör antioxidáns képességeit, alátámasztotta az alkohol szerepét a demencia megelőzésében és az oxidatív stressz mérséklésében. Egy további tanulmány szintén megerősíti ezeket az eredményeket, rámutatva arra, hogy a sör segít a neurodegeneratív betegségek megelőzésében.
Mindent csak mértékkel
Természetesen bármilyen egészségügyi előnyökkel is jár, a jóból is megárt a sok. Nagyon fontos, hogy a mértékletesség legyen a kulcs a sörivásnál. Bár nincs általánosan elfogadott szabvány, az egy-két pohár (kb. 3,5 dl / 12 fluid uncia) tűnik a leggyakoribb mennyiségnek. Általában a nőknek kevesebb fogyasztása javasolt, mint a férfiaknak, a férfiak és nők közötti tipikus testtömegindex-különbség miatt. Ha az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumát és az amerikai táplálkozási irányelveket vesszük alapul, a mértékletes sörmennyiség férfiaknak napi két pohár, nőknek pedig napi egy pohár 12 fluid unciás sör. A lényeg, hogy úgy teremtsd meg az egyensúlyt az ivásban, hogy élvezd az egészségügyi előnyöket a kockázatok nélkül (Forrás). A sör tele van nagyszerű egészségügyi előnyökkel, különösen a szív védelmében. Rengeteg antioxidánst tartalmaz, amelyek védenek az öregedés káros hatásai ellen, miközben fehérjével és vitaminokkal is ellátnak. Bár a túlzott ivás és a rohamszerű ivászat nem ajánlott – és kimutatták, hogy ezekkel épp az ellenkező hatást érik el –, a könnyű vagy mérsékelt ivás (akár gyakran vagy naponta) segíthet a 2-es típusú cukorbetegség, a stressz és a mentális egészség kezelésében, megelőzheti az epekövet és erősítheti a csontokat. Most pedig élvezd a sör jótékony hatásait: koccints egy pohárral a kedvenc márkádból!